Дар байни иловаҳои маъмули ғизоӣ, ки барои беҳсозии барқарорсозии машқ аз ҷониби варзишгарон истифода мешаванд, ликопен, каротиноиди дар помидор мавҷудбуда васеъ истифода мешавад ва тадқиқоти клиникӣ нишон медиҳад, ки иловаҳои холиси ликопен як антиоксиданти қавӣ мебошанд, ки метавонанд пероксидшавии липидҳоро аз машқ коҳиш диҳанд (механизме, ки дар он радикалҳои озод тавассути "дуздидан" электронҳо аз липидҳо дар мембранаҳои ҳуҷайра ба ҳуҷайраҳо зарар мерасонанд.
Дар як тадқиқоти нави озмоишӣ, ки дар Маҷаллаи Ҷамъияти Байналмилалии ғизои варзишӣ нашр шудааст, муҳаққиқон ҳадаф доштанд, ки манфиатҳои антиоксиданти ликопенро таҳқиқ кунанд, аммо махсусан, онҳо дар муқобили хокаи помидор, як иловаи помидор ба тамоми пайдоиши ғизои он наздиктаранд. на танҳо ликопен, балки профили васеътари микроэлементҳо ва ҷузъҳои гуногуни биоактивӣ.
Дар як тадқиқоти тасодуфӣ, кроссовери дукарата, 11 варзишгари марди хуб омӯзонидашуда пас аз як ҳафтаи иловагӣ бо хокаи помидор, сипас иловаи ликопен ва пас аз плацебо се озмоиши пурраи машқро гузаштанд. Барои арзёбии иқтидори умумии антиоксидант ва тағирёбандаҳои пероксидшавии липидҳо, ба монанди малондиалдегид (MDA) ва 8-изопростан, барои ҳар як иловаҳои истифодашуда се намунаи хун (базавӣ, пас аз воридшавӣ ва пас аз машқ) гирифта шуд.
Дар варзишгарон, хокаи помидор қобилияти умумии антиоксидантро 12% афзоиш дод. Ҷолиб он аст, ки табобати хокаи помидор инчунин боиси ба таври назаррас коҳиш ёфтани 8-изопростан дар муқоиса бо иловаи ликопен ва плацебо гардид. Хокаи помидор инчунин машқҳои пурраи MDA-ро дар муқоиса бо плацебо ба таври назаррас коҳиш дод, аммо байни табобати ликопен ва плацебо чунин фарқият нишон дода нашудааст.
Дар асоси натиҷаҳои тадқиқот, муаллифон ба хулосае омаданд, ки фоидаи назарраси хокаи помидор ба қобилияти антиоксидантӣ ва пероксидатсия дар машқҳо метавонад тавассути таъсири мутақобилаи синергетикӣ байни ликопен ва дигар маводи ғизоии биоактивӣ ба вуҷуд омада бошад, на аз ликопен дар алоҳидагӣ формат.
"Мо дарёфтем, ки иловаи 1-ҳафта бо хокаи помидор қобилияти умумии антиоксидантро ба таври мусбӣ афзоиш додааст ва дар муқоиса бо иловаи ликопен тавонотар буд" гуфт муаллифони тадқиқот. "Ин тамоюлҳо дар 8-изопростан ва MDA ақидаро дастгирӣ мекунанд, ки дар муддати кӯтоҳ, хокаи помидор, на ликопени синтетикӣ, потенсиали коҳиш додани пероксидшавии липидҳои аз машқ ба вуҷуд омадаро дорад. MDA як биомаркери оксидшавии ҳавзҳои умумии липидҳо мебошад, аммо 8-изопростан ба синфи F2-изопростан тааллуқ дорад ва биомаркери боэътимоди реаксияи радикалӣ мебошад, ки махсусан оксидшавии кислотаи арахидониро инъикос мекунад.
Бо кӯтоҳ будани давомнокии тадқиқот, муаллифон фарзия карданд, ки реҷаи иловагии дарозмуддати ликопен метавонад ба манфиати антиоксидантҳо барои ғизои ҷудошуда оварда расонад, тибқи таҳқиқоти дигар, ки дар тӯли якчанд ҳафта гузаронида шудаанд. . Бо вуҷуди ин, тамоми помидор дорои пайвастагиҳои кимиёвӣ мебошад, ки метавонанд натиҷаҳои судмандро дар синергетика дар муқоиса бо як пайвастагӣ беҳтар кунанд, мегӯянд муаллифон.
Вақти фиристодан: апрел-12-2021